Productos andaluces

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El  otro día estuve con el  nutricionista Andrés Infante que nos presentó  en Canal Sur un amplio abanico de productos andaluces entre los que el jamón y el aceite son las estrellas.

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Pocos productos hay tan preciados como nuestro JAMÓN IBÉRICO.  Aparte de su exquisito sabor, el jamón tiene un alto contenido en nutrientes que son vitales para el organismo como la Vitamina B 1,2,6 y 12.  También aporta hierro y es básico en el crecimiento de la masa muscular durante la pubertad.  Para Andrés Infante, el jamón de bellota es el alimento ideal porque es rico en proteínas y moderado en calorías. Vamos! que de el jamón todo es bueno menos su precio.  ¿Sabíais que su atractivo sabor se debe a la castración de los cerdos?  ¿Y también sus características vetas de tocino? Pues ahora la UE quiere prohibir la castración del cerdo ibérico con lo que se pondría en peligro su exquisito sabor.  ¡Como si la UE no tuviera otra cosa en que pensar que en los testículos de los cerdos!

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De nuestros VINOS Andrés nos hizo una selección de  blancos, como la manzanilla y el jerez,  de tintos y de dulces, como el Pedro Ximenez. De todos ellos para la salud el mejor es el tinto por los nutrientes que  posee . Es bueno para el corazón y también anticancerígeno, ayuda a reducir el riesgo de cáncer de pulmón en hombres y  por su alto contenido en resveratrol (frena los efectos del estrógeno) bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. A todo ello se suma que es un excelente  aliado contra la grasa. Así que  nada mejor que brindar con un buen vino tinto. Eso sí, sólo una o dos copas.

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De los ricos PESCADOS de nuestras costas . Nos quedamos siempre con el azul, antes que con el blanco. Por el fósforo y la gran cantidad de Omega3 que nos aporta. Debemos, según Andrés Infante, evitar tomar pescados grandes como el atún o el pez espada, ya que al navegar por aguas fuertes poseen un alto contenido en mercurio.

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Y de nuestras FRUTAS,  nos quedamos con las de contenido en vitamina C, como las naranjas sevillanas  y sobre todo la fresa de Huelva, una exquisita fruta que contiene más vitamina C que la naranja y al igual que el pescado, cuanto más pequeña mejor.

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Ya veis que exquisitos y nutrientes son nuestros alimentos. ¡Buen provecho de productos andaluces!

Comentarios

  1. lola dice:

    Gracias por ponernos al dia me gusta tu blog……

  2. Conchita dice:

    Muy interesante Inma. sigue contándolo cosas que voy a empezar a cuidarme. Bss

  3. María Gomez dice:

    Con cada uno de tus post nos enteramos de algo nuevo. Este me ha gustado mucho. No tenía ni idea de que castraban a los cerdos y que gracias a ello su exquisito saborr! pobres mioss jajaja.

  4. Antonio dice:

    Que alegría me has dado con lo del vino, porque a mi no hay quien me quite mi copita diaria del almuerzo. Un saludo

  5. maria candau dice:

    No me puede gustar más tu blog. Es super completo. Por cierto,lo del mercurio de los pescados grandes que horror, no tenía ni idea jaja.

  6. Manuela Sosa dice:

    Cada año hacemos la matanza del cerdo. Desde el destete se alimenta con bellotas. Corre a campo abierto. Hay que castrarlo y contra mi voluntad matarlo.
    Yo «aliño» las morcillas y los chorizos, como lo hacía mi abuela.
    Los jamones y las paletillas, después de 28 días en sal, las secamos al calor y olor de candela de jara.
    No os molestéis en buscarme. Ya tengo MUCHOS amigos.
    Un beso de un jamón en condiciones óptimas.

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