Hoy os propongo un plato casero y «riquísimo» que parece más complicado de lo que es, por su elaboración, pero que comprobaréis que es más fácil de lo que imagináis.
INGREDIENTES:
- 1 kg de calamares
- 300 gr de carne picada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 loncha de jamón serrano
- pimienta negra molida
- sal
Se limpian los calamares conservando las patitas para el relleno.
Para el relleno mezclamos los ingredientes anteriores con las patitas, todo ello muy picado.
Rellenamos el calamar con los ingredientes anteriores . Eso sí, intenta no rellenarlos demasiado, te pueden reventar.
Cerramos el calamar con un palillo de dientes para que no se salga el contenido.
Enharinamos el calamar y lo freímos. El freirlo es sobre todo para que queden más sellados. Mucha gente no suele freirlos.
Preparamos un recipiente con aceite de oliva y dos cebollas muy picadas . Pochamos las cebollas y añadimos azafrán y un vasito de vino blanco.
Introducimos los calamares en el recipiente con la cebolla pochada y añadimos un poco de agua, hasta cubrir los calamares.
Los dejamos hervir hasta que estén tiernos.
Sugerencias: como acompañamiento se puede servir con un poco de arroz blanco refrito con ajo o con unos tacos de patatas fritas.
Se pueden sustituir los calamares por chipirones, que son un poco más pequeños.
La «salsita» está exquisita!
Buen provecho!!
Esto tiene que estar delicioso.Verdaderamente es una receta de nuestras abuelas.GRACIAS
Doy fe, es un plato riquísimo.
Indudablemente este plato entra por los ojos, a buen seguro sentarse a la mesa y degustarlo supondrá un mayor placer. Si además añadimos una buena compañía y una mejor conversación, el éxito quedará garantizado.
Riquísimo y esta que alimenta
Ofú,son las once de la mañana,estoy recien desayunao y después de ver tu receta,se me sale el agua de la boca.La próxima vez pon unos cuantos más y me invitas.Un beso.