Calamares rellenos

Hoy os propongo un plato casero y «riquísimo» que parece más complicado de lo que es, por su elaboración, pero que comprobaréis que es más fácil de lo que imagináis.

IMG_1456

INGREDIENTES:

  • 1 kg de calamares
  • 300 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 loncha de jamón serrano
  • pimienta negra molida
  • sal

Se limpian los calamares conservando las patitas para el relleno.

IMG_2325

Para el relleno mezclamos los ingredientes anteriores con las patitas, todo ello muy picado.

IMG_2326

Rellenamos el calamar con los ingredientes anteriores . Eso sí, intenta no rellenarlos demasiado, te pueden reventar.

IMG_2327

Cerramos el calamar con un palillo de dientes para que no se salga el contenido.

IMG_2328

Enharinamos el calamar y lo freímos. El freirlo es sobre todo para que queden más sellados. Mucha gente no suele freirlos.

IMG_2329

Preparamos un recipiente con aceite de oliva y dos cebollas muy picadas . Pochamos las cebollas y añadimos azafrán y un vasito de vino blanco.

Introducimos los calamares en el recipiente con la cebolla pochada y añadimos un poco de agua, hasta cubrir los calamares.

IMG_2330

Los dejamos hervir hasta que estén tiernos.

IMG_2331

Sugerencias: como acompañamiento se puede servir con un poco de arroz blanco refrito con ajo  o con unos tacos de patatas fritas.

IMG_1456

Se pueden sustituir los calamares por chipirones, que son un poco más pequeños.

La «salsita» está exquisita!

Buen provecho!!

Comentarios

  1. conchita dice:

    Esto tiene que estar delicioso.Verdaderamente es una receta de nuestras abuelas.GRACIAS

  2. letitri dice:

    Doy fe, es un plato riquísimo.

  3. lucia dice:

    Indudablemente este plato entra por los ojos, a buen seguro sentarse a la mesa y degustarlo supondrá un mayor placer. Si además añadimos una buena compañía y una mejor conversación, el éxito quedará garantizado.

  4. Inma dice:

    Riquísimo y esta que alimenta

  5. sabino dice:

    Ofú,son las once de la mañana,estoy recien desayunao y después de ver tu receta,se me sale el agua de la boca.La próxima vez pon unos cuantos más y me invitas.Un beso.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.